中国料理の奥深さを
もっと多くの人に知っていただきたくて

中国の長い歴史と各地の独特の気候風土から生まれた中国料理の数々。日本では一般的に北京、上海、四川、広東といった四つの料理に大別されますが、実は中国ではそのような分類はせず、普通は八つに分類しています。しかもその八つには、北京と上海の名前がなかったりします。
また、「食は広州にあり」といわれる広東料理の真髄や最近注目を集めている湖南料理など、このページでは歴史だけではなく、日々進化をしている中国料理の魅力をお伝えしていきます。