【真の医食同源】
　レストランとは、もともと「元気づける、回復する」という意味が語源です。また、 中国には「医食同源」という言葉があります。 既によく知られた言葉ですが、からだに良いものを食べることが健康を保つ、という意味です。ですから、野菜や肉、水などの食材が汚染されていては「医食同源」の教えは言葉だけで、何の意味もなさないことになります。
　私たち菜香樓では、有機栽培された野菜やお米、契約生産者から仕入れる肉類、そして水は上質なπウォーターを使い、この中国の教えを当たり前にするベテランの香港出身料理人が腕を振るっています。
　そしてこれからも 私たちは、菜香楼にかかわるすべての人達が健康で幸福になってもらいたいという信念を掲げ、料理の味、接客、空間だけでなく、さらにこだわった良質のものを常に提供し続けていきます。

　菜香樓では、無農薬有機栽培の武夷岩茶を中心に、35種類以上の中国茶が取揃います。
　「良いお茶に巡り会うことは、良いお茶を作ろうと労力を惜しまない実直な人に巡り会うということ」と、お茶の名産地で魏総支配人の地元「福建省」の茶畑まで足を運んで確かめる、菜香樓仕入れ担当者の弁。